AnakBangsaKedah.com

Pendang, sebuah daerah yang terletak di negeri Kedah, Malaysia, terkenal dengan keindahan alam semula jadi dan kekayaan budaya yang melimpah. Salah satu daya tarikan utama di Pendang adalah kuih tradisional yang dihasilkan oleh Mak Limah, seorang pengusaha kuih yang terkenal di kawasan ini. Kuih tradisional Mak Limah bukan sekadar pencuci mulut, tetapi juga melambangkan warisan dan cita rasa tempatan yang penuh sejarah.

Asal Usul Kuih Mak Limah

Mak Limah, yang telah berpengalaman lebih dari 30 tahun dalam bidang pembuatan kuih, memulakan perniagaannya secara kecil-kecilan di rumahnya di Pendang. Beliau dikenali kerana kepakarannya dalam menghasilkan kuih tradisional yang autentik dengan rasa yang memikat. Bermula dari hanya menjual kuih untuk penduduk setempat, populariti kuih Mak Limah semakin meningkat, bukan hanya di Kedah tetapi juga di luar negeri.

Varieti Kuih Tradisional

Kuih tradisional yang dihasilkan oleh Mak Limah adalah pelbagai dan menyajikan rasa yang unik. Setiap kuih dibuat dengan bahan-bahan yang segar dan berkualiti, serta teknik pembuatan yang diwarisi turun-temurun. Beberapa kuih yang terkenal di kalangan pelanggan termasuk:

1. Kuih Seri Muka
   Seri Muka adalah kuih lapis yang terdiri daripada dua lapisan, iaitu lapisan bawah yang diperbuat daripada pulut manis dan lapisan atas yang terdiri daripada adunan santan, telur, dan tepung. Kuih ini mempunyai rasa manis dan lemak yang seimbang, menjadikannya antara kuih paling digemari di kalangan penduduk Pendang.
2. Kuih Talam
   Kuih talam Mak Limah mempunyai dua lapisan, satu berwarna hijau dan satu lagi berwarna putih. Lapisan hijau dibuat daripada santan dan daun pandan, sementara lapisan putih menggunakan santan dan tepung beras. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya dengan santan menjadikan kuih talam ini pilihan utama di kalangan peminat kuih tradisional.
3. Kuih Lapis
   Kuih lapis Mak Limah mempunyai pelbagai warna yang menarik. Kuih ini dibuat dengan lapisan tepung yang dicampur dengan pewarna semula jadi seperti pandan dan ubi bit. Kuih lapis ini biasanya disajikan dalam bentuk potongan kecil yang memikat selera.
4. Kuih Cara
   Kuih cara adalah kuih tradisional yang terkenal di Kedah. Dengan adunan tepung yang halus dan isian yang lazat seperti kelapa parut, gula merah, dan kacang, kuih cara Mak Limah selalu dinikmati sebagai sarapan pagi atau snek petang.

Proses Pembuatan Kuih Mak Limah

Proses pembuatan kuih Mak Limah adalah sesuatu yang sangat teliti. Setiap kuih dihasilkan dengan penuh kasih sayang dan perhatian terhadap detail. Bahan-bahan yang digunakan adalah segar, dan Mak Limah memastikan setiap langkah dalam pembuatan kuih dijalankan dengan teliti untuk memastikan kualiti dan rasa yang sempurna. Teknik tradisional seperti mengukus dan menggaul dengan tangan masih digunakan untuk mengekalkan keaslian kuih yang dihasilkan.

Penyambung Warisan Kuih Tradisional

Selain daripada memproduksi kuih untuk dijual, Mak Limah juga berperanan sebagai penyambung warisan kuih tradisional Kedah. Beliau sering mengadakan kelas memasak kuih untuk generasi muda di kawasan Pendang. Dalam kelas ini, beliau mengajar teknik pembuatan kuih yang betul dan menceritakan kisah di sebalik setiap kuih yang dihasilkan. Ini bukan sahaja membantu melestarikan seni pembuatan kuih tradisional, tetapi juga memperkenalkan budaya tempatan kepada golongan muda.

Perniagaan Kuih yang Berjaya

Perniagaan kuih tradisional Mak Limah semakin berkembang. Selain daripada menjual kuih secara langsung di gerai, beliau juga menerima tempahan untuk majlis-majlis seperti perkahwinan, kenduri, dan majlis korporat. Kualiti kuih yang dihasilkan telah mendapat pengiktirafan dari ramai pelanggan setia, termasuk mereka yang datang dari luar daerah Pendang.

Kini, kuih Mak Limah telah menjadi simbol kebanggaan penduduk tempatan dan salah satu tarikan utama di Pendang. Selain dari rasanya yang unik dan enak, kuih Mak Limah juga membawa nilai sejarah dan budaya yang mendalam kepada masyarakat setempat.

Kesimpulan

Kuih tradisional Mak Limah di Pendang, Kedah, adalah satu warisan yang sangat bernilai. Melalui pembuatan kuih yang teliti dan penuh kasih sayang, Mak Limah telah membantu mempertahankan tradisi dan cita rasa tempatan yang diwarisi dari generasi ke generasi. Bagi mereka yang berkunjung ke Pendang, tidak lengkap rasanya tanpa mencuba kuih-kuih yang dihasilkan oleh Mak Limah. Ia bukan hanya sekadar makan, tetapi juga satu pengalaman rasa yang menghubungkan kita dengan warisan budaya Malaysia yang kaya.