AnakBangsaKedah.com

Berikut adalah perihalan mengenai Nasi Lemak Royale Kedah (cawangan/lokasi Wisma Hijau Kuning) yang merupakan salah satu institusi makanan paling legenda di Alor Setar:

1. Sejarah & Status Ikonik

Nasi Lemak Royale di Wisma Hijau Kuning bukan sekadar gerai makan biasa; ia adalah sebahagian daripada sejarah kulinari Kedah. Ditubuhkan sejak tahun 1967, ia digelar “Royale” kerana dikatakan gerai asal (yang dimulakan oleh Allahyarham Sudin) pernah menjadi kegemaran Almarhum Sultan Kedah, Sultan Abdul Halim Mu’adzam Shah. Lokasi di Wisma Hijau Kuning ini sering dianggap sebagai antara lokasi “original” dan paling popular.

2. Keunikan Nasi (Bukan Nasi Lemak Biasa)

Perkara pertama yang perlu diketahui ialah nasi lemak di sini berbeza dengan nasi lemak lazim di KL atau negeri lain.

• Warna & Rasa: Nasinya berwarna kuning terang dan dimasak menggunakan beras basmathi serta rempah-ratus khas (seakan-akan nasi minyak atau nasi briyani ringan), bukan sekadar santan semata-mata.
• Aroma: Baunya sangat harum, hasil gabungan daun pandan, serai, dan rempah tumis.

3. Kuah Campur “Banjir”

Rahsia kelazatan utama terletak pada kuah campur. Apabila anda memesan, pekerja akan mencedok pelbagai jenis kuah ke atas nasi sehingga “banjir”. Campuran ini biasanya terdiri daripada:

• Kuah kari pekat.
• Kuah kicap hitam (daging).
• Sedikit sambal tumis atau kuah merah.
• Gabungan ini menghasilkan rasa yang complex—lemak, pedas, masin, dan sedikit manis.

4. Lauk-Pauk Pilihan

Pelanggan biasanya beratur panjang untuk memilih pelbagai lauk yang disusun menggunung. Antara lauk “wajib” cuba adalah:

• Daging Masak Hitam: Potongan daging yang empuk dengan kuah kicap pekat yang manis-manis pedas.
• Ayam Goreng Berempah: Ayam yang digoreng panas-panas, rangup di luar dan berjus di dalam.
• Sotong Kembang & Udang: Lauk laut yang dimasak dengan rempah mamak.
• Sayur Bendi Rebus: Sebagai penyeimbang rasa rempah yang kuat.
• Telur Masin & Telur Rebus: Pelengkap hidangan.

5. Suasana

Kedai ini hampir sentiasa dipenuhi pelanggan, dari penduduk tempatan hingga pelancong luar. Suasananya riuh, panas, dan pantas. Anda perlu beratur, pilih lauk, dan nasi akan disiram kuah di depan mata anda—satu pengalaman visual yang menaikkan selera.